Pan de ajo crocante y gratinado

 

Pan de Ajo Crocante y Gratinado

Ingredientes (para 4 a 6 personas)

1 baguette grande o pan de campo (preferentemente del día anterior)

100 g de manteca a temperatura ambiente (pomada)

1 y ½ cucharaditas de sal de ajo de Sabores Artesanales

2 cucharadas de perejil fresco picado finito

100 g de queso mozzarella o queso cremoso rallado

30 g de queso parmesano o sardo rallado (opcional)

Paso a paso

Preparar la manteca saborizada:

En un bol chico, mezclá la manteca pomada con la sal de ajo y el perejil picado hasta lograr una crema homogénea.

Cortar el pan:

Corta la baguette en rodajas gruesas (de unos 2 cm) sin llegar a separar las rodajas del todo de la base (tipo acordeón), o simplemente cortá el pan al medio a lo largo para hacer dos canoas grandes.

Untar generosamente:

Distribuyé la manteca de ajo de forma abundante entre cada ranura o sobre la superficie abierta del pan, asegurándote de llegar bien a las paredes del corte.

Sumar el queso:

Rellená los cortes o la cubierta con la mozzarella y el queso parmesano rallado.

Horneado y gratinado:

Precalentá el horno a fuego fuerte (200 °C). Envolvé la base del pan con papel aluminio (dejando la parte del queso al descubierto para que dore) y horneá durante 10 a 12 minutos hasta que el queso esté completamente derretido, burbujeante y dorado en los bordes.

Servir:

Consumilo bien caliente, ideal como entrada, para picar o como acompañamiento de pastas y asados.