Una vuelta de tuerca al clásico dip de Medio Oriente, perfecto para picadas.
Ingredientes:
- 1 lata de garbanzos cocidos (o 250g cocidos en casa)
- 2 cucharadas de tahini (sésamo)
- jugo de 1 limón
- 1 diente de ajo pequeño
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal ahumada
- comino al gusto
Paso a paso:
Enjuaga y escurre los garbanzos.
Procesa los garbanzos junto con el tahini, el ajo, el jugo de limón, el comino, la sal ahumada y un chorro de agua fría si hace falta para dar fluidez.
Procesa hasta obtener una crema suave y homogénea.
Sirve en un cuenco con un chorro generoso de aceite de oliva y un pellizco extra de sal ahumada por encima.
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